維生素是維持身體機能不可或缺的營養素，依溶解特性可分為水溶性與脂溶性兩大類，補充方式也大不相同。兩大類維生素特性 水溶性維生素：溶於水，多餘隨尿液排出，需每日補充 脂溶性維生素：儲存於肝臟與脂肪，攝取過量恐有中毒風險 維生素種類與功能 水溶性 C：膠原生成、增強保護力 水溶性 B群：神經傳導、造血、代謝 脂溶性 A：視力、黏膜、免疫健康 脂溶性 D：促進鈣吸收、骨骼健康 脂溶性 E：抗氧化劑，保護細胞膜 脂溶性 K：血液凝固，支持骨骼代謝
